Asegurar el entrenamiento a los colaboradores en la preparación y organización de todos los ingredientes, utensilios y equipos dispuestos para el ensamble de los productos del Restaurante, garantizando el uso correcto de las normativas vigentes en el sector.
Formación: Tecnólogo de alimentos o carreras similares
Indicadores por los cuales se medira su gestión:
•Sello de calidad favorable por parte de las visitas de secretaria de salud
•Entrenamiento permanente a todos los colaboradores
•Visita a todos los restaurantes de la marca
Resultados esperados segun las tareas asignadas:
•Conocimiento exhaustivo de los procesos del punto de venta y las responsabilidades de los cargos de Administradores, cajeros y Auxiliares de punto de venta.
•Facilitar los procesos de aprendizaje y entrenamiento, garantizando el cumplimiento de políticas y procesos organizacionales.
Tareas que permitiran el logro de resultados e indicadores:
•Asesorar y capacitar técnicamente a todo el personal de los puntos de venta, en cuanto a procesos productivos, maquinaria y servicio.
•Reportar oportunamente actos o condiciones inseguras y sugerir acciones para prevenir y controlar las fuentes generadoras del riesgo.
•Coordinar los recursos físicos y de infraestructura necesaria que permitan un exitoso cumplimiento al programa de entrenamiento y formación técnica.
•Participar en la identificación, evaluación y valoración de riesgos.
•Realizar acompañamiento constante a los administradores del punto de venta, garantizando la idoneidad para la prestación del servicio.
•Verificar el cumplimiento de las condiciones establecidas para la fabricación del producto en los puntos de venta (tiempos, Cantidades, Calidad de los insumos, condiciones físicas).
•Realizar semanalmente en compañía del Gerente de operaciones la planeación de la malla de turnos para cada uno de los puntos de venta.
•Apoyar el proceso de planeación brindando información comercial de los puntos de venta (eventos, temporadas, competencia etc.)
•Verificar el correcto uso y manipulación de máquinas, equipos y herramientas del punto de venta.
•Verificar los requerimientos de personal necesario, para llevar a cabo las actividades de producción en el punto de venta.
•Realizar el cálculo y seguimiento a los indicadores propios de su cargo y tomar medidas a partir de sus resultados.
•Presentar oportunamente informes del desempeño de cada uno de los puntos de venta a su cargo.