Estamos en la busqueda de COCINERO PRIMERO el cual supervisara las operaciones diarias en la cocina, garantizando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y presentación, así como apoyar en la coordinación del personal operativo bajo su responsabilidad.
Funciones Principales:
•\tGestionar, supervisar y coordinar al equipo de cocina durante los turnos asignados.
•\tVerificar y apoyar en el correcta mise en place y cumplimiento de recetas y porciones establecidas.
•\tApoyar en la creación y estandarización de recetas
•\tApoyar en la gestión y supervisión del porcionamiento
•\tApoyar en cocina principal cuando sea requerido
•\tAsegurar la calidad y presentación de los platos antes de salir a servicio.
•\tControlar el uso adecuado de insumos y minimizar desperdicios.
•\tVerificar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (BPM).
•\tApoyar en el entrenamiento del personal nuevo o en formación.
•\tInformar cualquier novedad operativa, técnica o de personal al jefe de AYB.
Requisitos:
•\tTécnico o tecnólogo en cocina o afines.
•\tExperiencia mínima de 2 años en cargos similares.
•\tConocimiento en técnicas de cocción, seguridad alimentaria y manejo de personal.
•\tHabilidades de liderazgo, trabajo en equipo y comunicación.