Requisitos del perfil:
\t•\tFormación profesional en Artes Culinarias o Gastronomía.
\t•\tMínimo 5 años de experiencia como Chef o Sous Chef en restaurantes de alta gama.
\t•\tConocimientos en cocina fusión y técnicas de vanguardia.
\t•\tCapacidad para diseñar menús exclusivos con identidad caribeña.
\t•\tLiderazgo y experiencia en gestión de equipos de cocina.
\t•\tHabilidades en control de inventarios, costos y fichas técnicas.
\t•\tCompromiso con la calidad, creatividad y servicio al cliente
Funciones principales:
\t1.\tDiseñar y actualizar el menú de Wahoo, destacando propuestas innovadoras que reflejen la fusión caribeña con técnicas modernas.
\t2.\tSupervisar la operación diaria de la cocina, asegurando limpieza, orden y cumplimiento de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
\t3.\tLiderar y capacitar al equipo de cocina, asignando funciones, promoviendo el trabajo en equipo y desarrollando talento interno.
\t4.\tControlar inventarios, costos de insumos y merma, garantizando eficiencia operativa y rentabilidad.
\t5.\tSupervisar la calidad de los platos en sabor, presentación y tiempos de entrega.
\t6.\tCoordinar con el equipo de compras la selección de proveedores, productos frescos y de alta calidad.
\t7.\tParticipar en la conceptualización de eventos gastronómicos especiales, catas, festivales o colaboraciones.
\t8.\tVelar por el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
\t9.\tRealizar evaluaciones periódicas del desempeño del equipo de cocina.
\t10.\tFomentar una cultura culinaria que combine elegancia, sabor local y una experiencia única para el comensal.