Porcionar carne según gramaje solicitado por clientes para pedidos
Empacar carne al vacío y etiquetar
Cortar hueso y costilla con sierra
Atender público ( cortar carnes según solicitud del cliente )
Afilar cuchillos
Hacer aseo en instalaciones
Sacar cortes de carnes de cuarto frío para proceso de porcionado
Cumplir con las órdenes de su jefe inmediato de se den para el cumplimiento de su labor
Verificar y cumplir con los horarios programados.
Presentarse oportuna y debidamente uniformado en el área de trabajo
Escuchar, ejecutar y reportar las novedades emitidas por el Gerente y/o Subgerente a la mayor brevedad.
Recibir el plan diario de trabajo y ejecutarlo.
Organizar su zona de trabajo y verificar las herramientas.
Recibe y verifica diariamente el buen estado de la carne vacuna o de cerdo, pescado y pollo que va a promocionar dentro de su turno.
Ubica los equipos en los cuales va a depositar la carne y verifica se encuentren limpios y desinfectados.
Revisar que el producto esté bien empacado al vacío.
Recibir los canales de carne
Efectúa los diferentes cortes según solicitudes u órdenes de pedido.
Encargado de hacer la carne molida.
Deposita las carnes en las respectivas bandejas y las distribuye dentro de las neveras de conservación.
Realiza frecuentemente desinfección de los equipos y/o herramientas y observa que se encuentren en buen estado.
Limpia frecuentemente su área de trabajo.
Realiza la rotación del producto
Entrega su zona de trabajo debidamente organizada y desinfectada.
Encargado en oportunidades de atender al cliente.
Una vez terminada la limpieza de la zona de trabajo diligenciar correctamente el “Check List” .(Limpieza y Desinfección de equipo)
Apagar los aparatos eléctricos cuando ya no se están utilizando,
Mantener los equipos a cargo en perfecto estado de orden y limpieza (cortadora etc.)
Al finalizar turno deberá realizar la entrega del plan de trabajo y reportar las novedades del mismo.
Asistir a las reuniones primarias del proceso y/o las reuniones programadas por la organización