Funciones de un Auxiliar de Cocina
Apoyo en la preparación de alimentos
Lavar, pelar, cortar y porcionar frutas, verduras, carnes y otros ingredientes.
Prealistar insumos según las indicaciones del chef o cocinero principal.
Mantenimiento del área de trabajo
Mantener la cocina limpia, organizada y con los utensilios en orden.
Desinfectar superficies, equipos y herramientas de trabajo.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
Apoyo en el servicio
Montar platos siguiendo instrucciones y estándares de presentación.
Reponer insumos en barra o estaciones de trabajo.
Colaborar en el emplatado durante los horarios de mayor demanda.
Manejo de insumos y equipos
Recibir, organizar y almacenar materias primas siguiendo el método PEPS (primero en entrar, primero en salir).
Cuidar y dar uso adecuado a los utensilios y equipos de cocina.
Informar sobre daños o necesidades de mantenimiento.
Seguridad e higiene
Cumplir protocolos de bioseguridad y normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Manipular correctamente productos perecederos para evitar desperdicio.
Usar uniformes y elementos de protección personal.
Trabajo en equipo
Colaborar con cocineros, meseros y demás personal en el flujo de trabajo.
Apoyar en la recepción de pedidos y organización de insumos.