Supervisor de Gastronomía Encargado de Liberación y Producción de Alimentos
Salario: $2.498.000
Descripción del puesto: Buscamos un Supervisor de Gastronomía altamente capacitado para unirse a nuestro equipo. Esta persona será responsable de supervisar y coordinar todo el proceso de producción de alimentos, desde la preparación hasta la liberación, asegurando que se mantengan los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades:
Supervisar y coordinar el proceso de liberación de alimentos, asegurando que cada plato cumpla con los estándares de calidad, presentación y temperatura.
Gestionar el equipo de producción, asegurando el cumplimiento de las tareas y los plazos establecidos.
Asegurar que se cumplan las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria en todas las áreas de producción.
Realizar auditorías periódicas del área de cocina y almacén para garantizar la calidad de los productos y el correcto almacenamiento de los alimentos.
Gestionar la correcta asignación de recursos en la producción de alimentos para garantizar la eficiencia en el servicio.
Proponer mejoras en los procesos de producción, buscando siempre optimizar tiempos y recursos sin sacrificar calidad.
Coordinar con otros departamentos (como atención al cliente y logística) para asegurar que el flujo de trabajo sea eficiente y que los productos lleguen a su destino final de manera oportuna.
Requisitos:
Título técnico, tecnologo o profesional en Gastronomia.
Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar, preferentemente en ambientes de alta demanda.
Conocimiento de procesos de producción alimentaria y control de calidad.
Capacidad para liderar equipos y tomar decisiones rápidas bajo presión.
Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria.
Buenas habilidades organizativas y de gestión.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos incluido el trasnocho.