Objetivo del Cargo:
Ejecutar la preparación y presentación de los platos del menú con altos estándares de calidad, sabor y presentación, en línea con el estilo gastronómico de LUME, garantizando una experiencia memorable para el cliente.
Principales Funciones y Responsabilidades:
\t1.\tPreparación de alimentos:
Ejecutar las recetas del menú siguiendo los procedimientos establecidos.
Realizar los mise en place requeridos para cada jornada.
Supervisar puntos de cocción, texturas y presentaciones.
\t2.\tPresentación de platos:
Asegurar que cada plato cumpla con los estándares visuales y de sabor definidos por el chef.
forma estética y uniforme según el estilo de la marca.
\t3.\tControl de calidad:
Verificar la frescura, rotación y estado de los productos antes de su uso.
Reportar productos vencidos o en mal estado al jefe inmediato.
\t4.\tLimpieza e higiene:
Mantener la estación de trabajo limpia y organizada durante y después del turno.
Cumplir con los protocolos de manipulación higiénica de alimentos (BPM).
\t5.\tTrabajo en equipo:
Colaborar activamente con el resto del equipo de cocina y servicio.
Apoyar otras estaciones en caso de ser necesario.
\t6.\tCumplimiento de normas:
Acatar los reglamentos internos de LUME, normas de seguridad y manuales operativos.
Usar adecuadamente el uniforme y los elementos de protección personal.
\t7.\tAporte creativo (opcional, según perfil):
Proponer ideas o mejoras para nuevos platos, técnicas o presentaciones cuando se solicite