Experta en Diseño, Implementación y Evaluación de Programas Nutricionales Educativos
Ofrezco servicios especializados para diseñar, implementar y evaluar programas nutricionales en instituciones educativas, garantizando:
Optimización de recursos económicos sin comprometer la calidad alimentaria.
Bienestar estudiantil mediante menús balanceados, adaptados a requerimientos nutricionales, presupuestarios y operativos.
Cumplimiento normativo (BPM, controles sanitarios, estándares de inocuidad).
Áreas de Experiencia:
Gestión Técnica de Alimentación:
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en servicios de alimentación.
Control de temperaturas críticas y cumplimiento de normativas sanitarias.
Estandarización de recetas y porciones para equilibrio entre calidad, nutrición y costos.
Gestión de inventarios (PEPS) y rotación eficiente de alimentos.
Nutrición Aplicada:
Evaluación del estado nutricional de estudiantes/personal y diseño de planes personalizados.
Supervisión de procesos: almacenamiento, preparación y distribución de alimentos según protocolos.
Campañas de educación nutricional y promoción de hábitos saludables.
Administración y Rentabilidad:
Planificación presupuestaria y control de costos para maximizar eficiencia.
Análisis de proveedores, precios y condiciones de compra.
Gestión de contratos e interventoría de programas (PAE o equivalentes).
Liderazgo y Mejora Continua:
Dirección de equipos técnicos/administrativos en servicios alimentarios.
Integración de enfoques pedagógicos y nutricionales en proyectos académicos.
Desarrollo de indicadores de desempeño (nutricionales/financieros) y ajustes basados en datos.
Resultados Garantizados:
- Reducción de mermas y costos operativos.
- Menús equilibrados, atractivos y acordes a necesidades específicas.
- Cumplimiento legal y satisfacción de la comunidad educativa.