Grupo AltasVistas nos encontramos en la búsqueda de un Sushero con experiencia comprobada para unirse a nuestro equipo gastronómico. Buscamos una persona apasionada por la cocina japonesa, meticulosa en su trabajo y comprometida con brindar una experiencia de alta calidad a nuestros clientes.
Funciones principales:
Preparación de sushi en sus distintas presentaciones: nigiri, maki, sashimi, temaki, uramaki, entre otros.
Cocción y manejo adecuado del arroz para sushi (shari).
Fileteo y manipulación segura del pescado y otros productos frescos.
Asegurar la correcta presentación y emplatado de los platos.
Mantenimiento del orden, la limpieza y los protocolos de higiene en la estación de trabajo.
Control de porciones, calidad de insumos y minimización de desperdicios.
Apoyo en la gestión de pedidos y almacenamiento de ingredientes.
Colaboración con el equipo de cocina.
Horario:
Turnos rotativos de domingo a domingo, con 1 día de descanso a la semana.
Condiciones salariales:
Contrato: Indefinido
Salario base: $1.423.500 COP mensuales
Bono fijo: $200.000 COP mensuales
Auxilio de transporte legal vigente
Propinas (según desempeño y rotación del punto de venta)
Requisitos:
Experiencia mínima de 1 año como sushero o cocinero de cocina japonesa.
Conocimiento de técnicas de corte, manipulación de pescado crudo y preparación de arroz para sushi.
Alto sentido de la responsabilidad, puntualidad y compromiso con la calidad.
Certificación en manipulación de alimentos (deseable).
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.