Empresa aliada, se encuentra en búsqueda de personal técnico/a y/o tecnólogo/a en cocina, con experiencia de dos (2) años en alimentos y bebidas (HORECA), desempeñando cargos afines al rol.
Misión:
Supervisar y coordinar la preparación, presentación y control de los alimentos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y eficiencia establecidos, para asegurar la satisfacción del cliente y el buen funcionamiento operativo de la cocina.
Funciones:
Verificar el aseo, presentación personal y cumplimiento de normas de higiene del personal a su cargo.
Dirigir la preparación y porcionado de alimentos, asegurando calidad, sabor y presentación según los estándares del restaurante.
Controlar la recepción y calidad de materias primas, gestionando pedidos e inventarios para garantizar la disponibilidad de insumos.
Programar y coordinar turnos, descansos, permisos y vacaciones del personal de cocina, asegurando la continuidad operativa.
Asignar funciones, supervisar el desempeño y aplicar medidas correctivas cuando sea necesario, fomentando un ambiente laboral colaborativo.
Coordinar con el jefe de mantenimiento el correcto funcionamiento de los equipos de cocina.
Revisar y gestionar sobrantes, faltantes e inventarios generales de cocina, optimizando el uso de recursos y costos.
Elaborar informes semanales de faltantes y lista de preparaciones para planificación de compras y control operativo.
Apoyar la elaboración del manual de especificaciones de productos, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad.
Realizar el probatorio diario de comida y controlar los reportes generados en la cocina (bajas, alimentación, preparaciones y faltantes).
Conocimientos técnicos:
BPM.
Competencias laborales:
Comunicación.
Trabajo en equipo.
Liderazgo.
Salario: básico $1.750.000 + prestaciones + propinas.
Horario: domingo a domingo, un día de descanso en semana.
Tipo de contrato: fijo, temporal.
Lugar de trabajo: Medellín, Palmas.