Buscamos un Pastelero(a) con experiencia demostrable en alta cocina y una visión creativa para desarrollar una carta de postres que esté a la altura de nuestro prestigio. El candidato deberá contar un profundo conocimiento de la pastelería clásica y moderna, y la habilidad de trabajar con ingredientes de la más alta calidad.
Responsabilidades Clave
Diseño de Menú: Crear, desarrollar y ejecutar una carta de postres innovadora y estacional que complemente el menú principal del Chef Ejecutivo.
Operación y Gestión: Supervisar todas las operaciones de la estación de repostería, garantizando la máxima calidad y consistencia en todos los productos.
Control de Calidad: Mantener estándares excepcionales de sabor, textura y, especialmente, en la presentación y el emplatado de cada postre.
Gestión de Inventario y Costos: Controlar los inventarios, realizar pedidos, minimizar el desperdicio y gestionar los costos del área de repostería de manera eficiente.
Adaptabilidad: Atender y gestionar solicitudes especiales, alergias e intolerancias dietéticas con profesionalismo.
Requisitos del Candidato
Mínimo 4 años de experiencia como Repostero(a) o Jefe(a) de Pastelería en restaurantes u hoteles de alta cocina/lujo.
Formación académica en Pastelería, Repostería o Gastronomía.
Dominio experto de técnicas de chocolatería, heladería, pastelería fina y acabados gourmet.
Habilidad probada para trabajar bajo presión y mantener la calma y la precisión en un entorno de servicio rápido y exigente.
Fuerte enfoque en la creatividad, la innovación y la atención al detalle.
Capacidad de comunicación fluida y efectiva, y para trabajar en colaboración con el equipo de cocina.
Salario a convenir acorde a la experiencia.
Beneficios de ley y un ambiente de trabajo profesional y respetuoso.
¡Únete a nosotros y forma parte de una empresa que valora el trabajo en equipo y el compromiso con la excelencia!