Descripción del puesto: Buscamos un Parrillero Gourmet apasionado por la cocina a la parrilla, con experiencia en la preparación, cocción y presentación de carnes, pescados y vegetales, para un restaurante de alta categoría. La misión principal será consolidar la especialidad en carnes del establecimiento, garantizando calidad, sabor y presentación, siguiendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Además, apoyará en la preparación de alimentos durante los días de menor afluencia y mantendrá la limpieza y organización de la cocina y los equipos.
Responsabilidades:
Preparar y cocinar carnes, pescados y vegetales a la parrilla según los estándares del establecimiento.
Dominar técnicas de cocción como sellado, asado lento y puntos de cocción.
Mantener consistencia en sabor, temperatura y presentación de los platos.
Controlar el inventario de insumos, minimizando desperdicios y asegurando trazabilidad.
Garantizar la limpieza, organización y mantenimiento preventivo de las parrillas y la cocina.
Apoyar en la innovación de platos y en capacitaciones internas si fuera necesario.
Requisitos:
Mínimo 2-3 años de experiencia en cocina, preferiblemente en parrilla gourmet.
Formación técnica o superior en gastronomía, cocina o artes culinarias.
Conocimientos en diferentes tipos de parrillas (carbón, leña, gas).
Manejo básico de control de costos, desperdicios y residuos.
Certificación vigente en manipulación de alimentos.
Dominio de cortes de carne y puntos de cocción.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos.
Ofrecemos:
Salario $ 1582.500
Estabilidad laboral en un entorno estable y familiar.
Capacitación continua en técnicas de parrilla y gastronomía.
Día libre en tu cumpleaños.
Estancia de cortesía en hotel para ti y tu familia.
Propinas y beneficios emocionales.
Horario:
Turno diurno: 7:00 a.m. 2:30 p.m.
Turno vespertino: 1:30 p.m. 9:00 p.m.
Un día de descanso semanal.
¡Únete a nuestro equipo y sé parte de una experiencia gastronómica única!