Funciones Principales de un Mesero
1. Atención al Cliente
Recibir y dar la bienvenida cordialmente a los clientes.
Presentar el menú, explicar opciones y resolver dudas sobre platos, bebidas y promociones.
Ofrecer sugerencias de acuerdo con las preferencias del cliente.
Tomar pedidos de forma clara, completa y precisa.
Mantener una actitud amable, proactiva y respetuosa en todo momento.
2. Servicio de Alimentos y Bebidas
Servir platos y bebidas siguiendo el orden y estándares del restaurante.
Verificar que los pedidos estén completos y correctos antes de entregarlos.
Atender solicitudes adicionales de los clientes durante el servicio.
Retirar platos, cubiertos y vasos usados de manera oportuna y ordenada.
3. Gestión de Pedidos y Comandas
Registrar los pedidos en el sistema POS o en formato físico.
Coordinar con la cocina para garantizar la correcta preparación de los platos.
Verificar tiempos de preparación y mantener informado al cliente sobre posibles demoras.
Gestionar pedidos para domicilio si es necesario.
4. Limpieza y Organización
Mantener las mesas, sillas y estaciones de servicio limpias y ordenadas.
Revisar que la zona de atención al cliente esté en perfectas condiciones antes, durante y después del servicio.
Colaborar con la limpieza de áreas comunes si se requiere.
5. Manejo de Pagos y Facturación
Presentar la cuenta de forma clara y precisa.
Cobrar en efectivo, datáfono o sistemas digitales como Wompi, PSE o transferencias.
Asegurar que el cambio y los comprobantes sean entregados correctamente.
Registrar los pagos en el sistema del restaurante.
6. Apoyo Operativo
Montar y desmontar mesas antes y después de cada turno.
Ayudar en la reposición de insumos: servilletas, cubiertos, vasos, etc.
Colaborar con el equipo de cocina y el personal de caja cuando sea necesario.
Reportar incidencias o quejas de clientes para su pronta resolución.
7. Cumplimiento de Normas y Protocolos
Respetar las normas internas de higiene, bioseguridad y presentación personal.
Portar correctamente el uniforme y mantenerlo limpio.
Conocer y aplicar los protocolos de atención al cliente y servicio.
Cumplir con las políticas de la empresa sobre horarios, descansos y manejo de inventario.
Habilidades Clave de un Buen Mesero
Comunicación efectiva:
para entender y transmitir pedidos sin errores.
Agilidad y organización:
manejo de varios pedidos simultáneamente.
Empatía y amabilidad:
para generar una experiencia positiva.
Conocimiento del menú:
dominar ingredientes, preparaciones y precios.
Trabajo en equipo:
coordinación constante con cocina, caja y domicilios.