Planificación y gestión de compras
Elaborar el plan de compras mensual y semanal según la demanda del restaurante o empresa.
Analizar las necesidades de materias primas, insumos y suministros.
Negociar con proveedores precios, tiempos de entrega y condiciones de pago.
Evaluar y seleccionar proveedores confiables que cumplan con estándares de calidad.
Solicitar cotizaciones y comparar presupuestos para garantizar la mejor relación calidad-precio.
2. Control de inventarios
Supervisar los niveles de inventario para evitar faltantes o excesos.
Coordinar con cocina o producción los pedidos según el consumo real.
Realizar inventarios físicos periódicos y verificar diferencias con el sistema.
Implementar y mantener actualizado el sistema de control de inventarios.
Asegurar el correcto almacenamiento y rotación de productos (método PEPS).
3. Coordinación logística
Organizar la recepción y verificación de los productos adquiridos.
Controlar la calidad y fechas de vencimiento de los insumos recibidos.
Asegurar el transporte y almacenamiento adecuado para evitar pérdidas o deterioros.
4. Análisis y reporte
Generar informes de consumo, compras, costos y rotación de inventarios.
Controlar los indicadores de gestión: cumplimiento de presupuesto, eficiencia en compras, rotación de stock.
Reportar al área administrativa o gerencia sobre resultados y necesidades.
5. Gestión administrativa
Controlar facturas, órdenes de compra y documentos de recepción.
Asegurar el cumplimiento de políticas de compras, presupuesto y procedimientos internos.
Apoyar la auditoría interna o externa de inventarios y compras.
Horario: De Miercoles a Lunes
Dia de descanso: Martes