Coordinar diariamente la liberación de la planta junto al funcionario de INVIMA antes del inicio de la producción.
Verificar la concentración de desinfectantes previo a su uso y validar ajustes ante incumplimientos.
Supervisar la aplicación de POES operativos y la verificación de equipos durante el proceso.
Validar el cumplimiento de operaciones sanitarias (OS) y sus respectivas acciones correctivas.
Medir temperatura y pH al 10% de las canales beneficiadas diariamente.
Verificar cloro libre, pH, alcalinidad y dureza del agua en dos puntos distintos al inicio y mitad del turno.
Registrar desviaciones encontradas en las canales durante el proceso de sacrificio.
Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Elaborar el informe diario de calidad basado en registros técnicos.
Asegurar que el operario de tolerancia cero realice la inspección conforme a los procedimientos.
Realizar calibración del pHmetro y validación del cumplimiento de fichas técnicas de productos terminados.
Dar seguimiento a quejas y reclamos relacionados con el área de beneficio.
Validar el correcto funcionamiento y documentación de básculas mediante pesa patrón.
Verificar el cumplimiento normativo de los vehículos destinados al transporte de productos.
Inspeccionar y liberar productos para despacho, asegurando el cumplimiento normativo e interno.
Gestionar la liberación de productos a través de la plataforma SAP.
Apoyar en la construcción, actualización y documentación de procedimientos en la plataforma SAIA (SIGA).
Cumplir con todos los lineamientos relacionados con los sistemas HACCP y BPM.
Realizar otras funciones asignadas por su jefe inmediato acordes con la naturaleza del cargo.
Beneficios:
Servicio de alimentación
Rodamiento especial
Estabilidad laboral