Si te apasiona la cocina, el ritmo operativo y los detalles, Ammalu es tu lugar.
En Ammalu, marca líder en postres artesanales, buscamos una persona apasionada por la cocina, con excelente ritmo operativo y liderazgo funcional, para el cargo de Guía de Cocina y Flujo Operativo.
Tu misión será mantener el ritmo y la armonía en la cocina y la isla, asegurando que los postres se preparen, empacen y salgan en los tiempos establecidos, tanto para mesa, llevar y domicilios.
Serás el apoyo directo del líder de tienda en la ejecución diaria, cuidando que cada detalle salga perfecto y cada área trabaje en sincronía.
Funciones principales
•\tCoordinar el flujo de trabajo entre todas las áreas de la isla (milhojas, merengones, bebidas, marinero).
•\tEmpacar los pedidos correctamente y alistar las mesas con orden y presentación antes del despacho.
•\tAsegurar el cumplimiento de los tiempos de entrega: 12minutos en mesa y 20 minutos en Domimalu.
•\tControlar la presentación, porciones y temperatura de los productos antes de salir.
•\tGarantizar la comunicación constante entre cocina, torre y líder de tienda.
•\tResolver bloqueos operativos o retrasos, manteniendo el ritmo y la calidad.
•\tApoyar en las tareas de apertura, cierre y cumplimiento de los checks diarios.
•\tPromover el orden, la limpieza y la eficiencia en cada turno.
Requisitos
•\tFormación: Bachiller o técnico en gastronomía, cocina o áreas afines.
•\tExperiencia: Mínimo 2 años en cocina, subchef, jefe de línea o coordinación operativa en restaurantes, cafeterías o pastelerías.
\tHabilidades clave:
o\tLiderazgo operativo y trabajo en equipo.
o\tConocimiento técnico en procesos de cocina y empaque.
o\tCapacidad para mantener ritmo y orden bajo presión.
o\tComunicación clara y enfoque en resultados.
o\tAtención al detalle y orientación a la calidad.
Ofrecemos
•\tSalario básico +aux transporte+ bonificaciones por desempeño ($300.000-$350.000)+propinas
•\tTipo de contrato a término indefinido
•\tTurnos rotativos (lunes a domingo, con día compensatorio entre semana)
•\tOportunidades de crecimiento dentro de la empresa.