Verificar y solicitar insumos de acuerdo a los requerimientos del servicio, siguiendo el procedimiento y estándares establecidos, organizar los materiales, utensilios y equipo necesarios para preparar los alimentos a ofrecer.
Planear y preparar la producción del día.
Supervisar el almacenamiento de los insumos y alimentos cocinados, de acuerdo a procedimiento.
Verificar que el almacenamiento de los ingredientes y alimentos de cocinados se realice de manera inmediata.
Supervisar la mise en place y aprobarlo de acuerdo con la programación y pronósticos de venta.
Supervisar el servicio para que los pedidos se atienden de acuerdo a una solicitud bajo comanda o convenio de eventos.
Supervisar las buenas prácticas de manufactura se aplican durante el proceso de acuerdo con la legislación vigente y estándares de la compañía.