Importante empresa del sector de servicios de alimentación busca Coordinador(a) de Producción de Alimentos para liderar y garantizar la correcta ejecución de los menús diarios, velando por la calidad, inocuidad y presentación de los alimentos, cumpliendo con los acuerdos comerciales establecidos.
Funciones principales:
Programar diariamente la ejecución del menú, asegurando la compra oportuna de materias primas para cumplir con los compromisos comerciales.
Realizar y supervisar la preparación de alimentos, garantizando el cumplimiento de estándares organolépticos y de inocuidad para su adecuada distribución y servicio.
Coordinar, supervisar y ejecutar labores de limpieza, aseo y desinfección en áreas de producción, equipos y utensilios, conforme a los protocolos establecidos.
Solicitar los requerimientos de materias primas y asignar responsabilidades al equipo de trabajo para cumplir con la producción diaria pactada.
Supervisar los procesos en cocina caliente y fría, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Capacitar al personal en temas de HSEQ y formación continuada, garantizando un equipo alineado con los estándares del servicio.
Requisitos:
Técnico, tecnólogo o profesional en gastronomía, cocina o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años en cargos similares dentro del sector de alimentación institucional o de gran volumen.
Conocimientos en normativas de seguridad alimentaria, BPM, HSEQ.
Habilidades de liderazgo, planeación y trabajo en equipo.
Responsabilidades clave:
El cargo toma decisiones autónomas relacionadas con la planificación de menús, gestión de materias primas, cumplimiento de normas de higiene y seguridad, y procesos de formación continua del personal a cargo.
Condiciones laborales:
Salario: $2.300.000 COP + prestaciones de ley + auxilio de transporte
Tipo de contrato: Indefinido
Jornada: Tiempo completo