Nos encontramos en la búsqueda de Chef Ejecutivo, profesional en gastronomía, con experiencia en el sector de gastrobar y entretenimiento, que se encargue de liderar las cocinas, desde la creación de platos hasta la supervisión de recetas y la gestión de costos. Estar al tanto de las de las tendencias gastronómicas conociendo la preferencia de nuestros públicos objetivos.
Debe garantizar creatividad culinaria y la gestión integral de la cocina, teniendo en cuenta los protocolos de higiene, el manejo y cocción adecuada de los alimentos, mantener orden y limpieza de cocina y bodega, cumplir con normas sanitarias, mantener inventario de despensa, horarios y demás programaciones de su equipo de trabajo.
Lugar de Trabajo en Medellin y Bogotá
Funciones principales
•\tcosteo general del menú
•\trelación del menú a cocineros (capacitaciones)
•\trealización del recetario
•\taplicación de BPM generales
•\trealización de recetario
•\taplicación de BPM
•\trevisar que todos sus encargados cumplan con sus funciones perfectamente
•\tManejo de personal y servicios del restaurante
•\tinstituir el trabajo en equipo
•\tarreglo de la comunicación de la cocina
•\tcontrolar el correcto desempeño de cada área de trabajo
•\tinteractuar con el cliente y posible cliente
•\tpensar los rumbos culinarios del restaurante
•\tsolucionar problemas y situaciones con proveedores
•\tsolución de situaciones con clientes externos
•\trevisión de las labores del jefe de cocina
•\tsupervisar los datos económicos relacionados con la actividad, establecer el presupuesto y controlar los costos, gestionar los stocks de materia prima.
Horarios: lunes a domingo con día de descanso entre semana.
Salario: $4.000.000+ Inclusión a Propinas + viáticos
Contrato a Termino Indefinido con todas las garantías de Ley.