Cordinar pruebas de menus con clientes
Coordinacion y logistica de menus por evento
logistica, compra y preparacion de alimentos para eventos
Planificación de menús
Diseñar menús equilibrados, creativos y rentables.
Adaptar los platos a las temporadas y a las preferencias de los clientes.
Supervisión del equipo de cocina:
Coordinar al personal (cocineros, ayudantes, etc.).
Delegar tareas y asegurarse de que todo el equipo funcione eficientemente.
Preparación y cocción de alimentos:
Cocinar platos con técnicas profesionales.
Asegurar la calidad, presentación y sabor de los alimentos.
Control de calidad:
Verificar que los ingredientes sean frescos y estén en buen estado.
Asegurarse de que los platos mantengan el estándar del restaurante.
Gestión de inventario y compras:
Controlar existencias de ingredientes y productos.
Hacer pedidos a proveedores y mantener relaciones con ellos.
Gestión de costos:
Controlar el presupuesto de la cocina.
Minimizar el desperdicio de alimentos.
Higiene y seguridad alimentaria:
Cumplir con normas sanitarias y de seguridad.
Asegurar la limpieza de la cocina y la manipulación correcta de alimentos.
Innovación y desarrollo:
Crear nuevas recetas.
Seguir tendencias gastronómicas e incorporar nuevas técnicas.
Capacitación del personal:
Formar a nuevos miembros del equipo.
Fomentar el crecimiento profesional dentro de la cocina.
Relación con clientes (en algunos casos):
Explicar platos especiales o recibir retroalimentación.
Representar al restaurante en eventos o medios.