•\tMantener el sitio de trabajo, equipos y los elementos de cocina en orden y aseo, dando cumplimiento a las especificaciones de buenas prácticas de manufactura
•\tEfectuar desinfección de mesones, pisos, superficies, entre otros, antes, durante y después de la jornada laboral garantizando óptimas condiciones de higiene.
•\tRealizar los cortes, porcionamiento y almacenamiento de las diferentes materias primas (rotular la fecha de vencimiento) cumpliendo con los métodos de conservación, las normas de manipulación y seguridad industrial
•\tRealizar la preparación de los platos fríos y calientes de las gastronomías regionales e internacionales de acuerdo a la receta y sub-recetas estándar programadas
•\tRealizar y gestionar la requisición de los insumos que se van acabando, reportando al líder de compras en los tiempos establecidos (8:00 am a 12:00 pm)
•\tOperar con sumo cuidado y haciendo el uso correcto de todos los equipos a su cargo, como el horno, cuchillos, ollas, sartenes, pelador, freidora, parrilla, etc
•\tHacer el alistamiento de los alimentos y elementos necesarios para la preparación de los menús de la carta y/o programación de eventos (mise en place).