Misión del cargo: Brindar soporte operativo del área de bar y atención en barra en la preparación de bebidas, asegurando el cumplimiento de protocolos de orden y aseo en las instalaciones.
Conocimientos:
-Sólidos conocimientos en BPM
-Conocimientos de alimentos y bebidas
-Conocimiento y manejo de maquinaria y herramienta de bar
-Conocimiento y manejo de productos de aseo y desinfección de elementos
-Conocimientos en Ventas y Servicio al Cliente
Funciones:
-Verificar y asegurar el cumplimiento de las recetas establecidas, tanto en su producción, insumos, cantidades y presentación sean las estipuladas por la compañía
-Preparación de bebidas simples o mezcladas
-Atención al cliente externo e interno
-Soportar operativamente al Barman en la requisición de acuerdo con los mínimos y máximos de inventario, la adquisición de productos y elementos que se hacen necesarios para la correcta operación de la compañía
-Manejo operativo de la caja registradora y punto de venta en el software establecido para el fin
-Mantener en stock la preparación de los mixers necesarios para la realización de las preparaciones.
-Preparar una variedad de cócteles clásicos y de autor, utilizando diferentes técnicas y herramientas.
-Preparar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas de manera eficiente y con una presentación atractiva
-Dominar el uso de diferentes licores, jugos, frutas, y otros ingredientes para crear bebidas de alta calidad.
-Utilizar correctamente herramientas como shakers, mezcladores, exprimidores, etc.