Cocinar menus completos acorde a la minuta de la institución garantizando gramajes, caracteristicas especiales y asegurarse de que los alimentos cumplan con los estándares de calidad.
Organizar los alimentos en las áreas destinadas para ello, realizando la respectiva rotación de alimentos y verificación de fechas de vencimiento
Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.