Importante empresa de alimentos de la ciudad de Pereira requiere de manera urgente para su equipo de trabajo PRIMERO DE COCINA.
Técnico o tecnólogo en cocina, gastronomía o afines, con experiencia mínima de 2 años en el área, para supervisar los diferentes procesos desarrollados en la planta de alimentación.
Principales funciones:
* Verificación de BPM
* Verificación de diligenciamiento de formatos.
* Supervisión de limpieza y desinfección de las diferentes áreas.
* Verificación de manipulación de alimentos y utensilios indicados.
* Medición y verificación de tiempos.
* Supervisar la salida de alimentación a las diferentes sedes externas.
* Apoyo en procesos de inducción y capacitación.
- Hacer verificación diaria de Mise and place para la producción.\t\t
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- Coordinar y dirigir personal a cargo - Elaboración de horarios.\t\t\t
- Hacer prueba sensorial de todas las preparaciones.\t\t\t
- Verificar gramajes de las preparaciones, para hacer entrega a las diferentes áreas.\t\t\t\t
- Verificar que las preparaciones se realicen de forma adecuada, cumpliendo con la minuta y estándares de calidad.
- Dar solución a cualquier evento o novedad que se presente durante el servicio.\t\t\t
- Diligenciamiento de formatos.\t\t\t
- Revisión diaria de las minutas y cumplimiento de las mismas\t\t\t
- Verificar la distribución de alimentos en los diferentes servicios requeridos.\t\t\t
- Elaborar menús teniendo en cuenta la calidad de las preparaciones y minuta.\t\t\t
- Vigilar y dar manejo adecuado a los equipos de cocina.\t\t\t
- Proceso de formación y capacitación del personal.
- Vigilar la limpieza y el orden en el área de cocina.
- Garantizar el proceso adecuado de toma de muestras, contramuestras y su respectivo descarte.\t\t
- Verificar que el mise en place necesario para la elaboración de los alimentos quede listo el día anterior\t\t\t
- Recepción de materia prima al área correspondiente.
Salario a convenir, con prestaciones de ley
Beneficios:
- Contrato laboral directo con la empresa
- Programa de bienestar laboral
- Horarios rotativos
- Descansos rotativos