Coordinador de desposte: Importante empresa del sector de cárnico requiere para su equipo de trabajo ingeniero de Alimentos, agroindustrial, médico Veterinario y/o zootecnista, debe tener conocimientos en HACCP, Manipulación de alimentos, Decreto 1500/2007(en lo posible); con experiencia en el área de desposte preferiblemente que haya laborado en plantas cárnicas de desposte de cerdo y res o frigoríficos. Debe ser una persona responsable y comprometida con sus labores a fin de garantizar el cumplimiento de la producción, planeación de horarios, trazabilidad, entre otras. Indispensable tener un manejo superior de las herramientas ofimáticas
Responsabilidades:
Supervisar el área de corte y desposte de carnes
Asegurar la calidad del producto final
Coordinar y organizar al personal del área en los puestos de trabajo para cumplir con los objetivos diarios
Controlar los inventarios de productos cárnicos y la administración de los cuartos de almacenamiento y rotación de los mismos.
Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y procedimientos establecidos
Verificar que los diferentes cortes de la canal salgan con la calidad correspondiente
Velar por el buen funcionamiento del proceso en el área de desposte
Pesar y verificar el producto final Garantizar el horario de entrada a la planta y el inicio del Desposte
Coordina el desposte diario llevando los informes correspondientes, al desposte realizado, lotes, fechas entre otros.
Valida el pesaje de los Kilos versus el número de animales
Atención a visitas autoridades sanitarias.