- Planear, organizar, dirigir y controlar las operaciones del restaurante según la normativa vigente.
- Supervisar el servicio al cliente y garantizar una experiencia de alta calidad.
- Coordinar y supervisar la elaboración de menús en conjunto con los chefs y cocineros.
- Gestionar el inventario, almacenamiento y distribución de insumos y provisiones.
- Organizar y dirigir eventos especiales según los servicios contratados.
- Negociar con proveedores para el suministro de alimentos y bebidas.
- Gestionar presupuestos, precios de productos y controlar gastos para garantizar un uso eficiente de los recursos.
- Supervisar que las instalaciones de comedor, cocina y almacenamiento cumplan con normas sanitarias e higiene.
- Controlar el cumplimiento de normas de salud ocupacional y seguridad en el trabajo.
- Verificar la calidad de los alimentos y del servicio.
- Gestionar reservas, atender consultas de clientes y evaluar su satisfacción.
- Coordinar los horarios y actividades del personal de servicio de alimentos.
- Planear, dirigir y supervisar la formación, rendimiento, selección y contratación del personal.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad en cocina y servicio.
- Elaborar informes de gestión y reportes periódicos para la gerencia.
- Entre otras...