Supervisar la recepción, almacenamiento y despacho de productos e insumos culinarios.
Mantener actualizado el inventario de almacén mediante controles periódicos y reportes precisos.
Verificar la calidad y condiciones de los productos recibidos, asegurando el cumplimiento de estándares establecidos.
Controlar fechas de caducidad y rotación de productos (PEPS).
Realizar el costeo de productos e insumos, colaborando con el área de cocina y administración.
Coordinar pedidos de reabastecimiento de manera oportuna y eficiente.
Elaborar y actualizar reportes de existencias, entradas, salidas y mermas en hojas de cálculo (Excel intermedio).
Coordinar con el Chef Ejecutivo y el equipo de cocina para asegurar una operación fluida y sin interrupciones por falta de insumos.