FORMACION/CONOCIMIENTOS: Profesional en gastronomía o experiencia certificada de 5 a 6 años en cargos similares en empresas grandes (Latam, aeropuertos, restaurantes de alto volumen, catering, etc.).
Certificados requeridos:
Curso de manipulación de alimentos vigente.
Conocimientos en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
Deseable:
Manejo de empaques al vacío, gramajes y técnicas de estandarización de producción.
Conocimiento en software de gestión gastronómica (ejemplo: ICG).
Técnicas culinarias nacionales e internacionales.
FUNCIONES:
Diseñar menús innovadores y creativos, garantizando estándares de calidad.
Estandarizar recetas y procesos para asegurar consistencia en sabor, textura y presentación en todos los puntos.
Supervisar y participar activamente en la operación diaria de la cocina.
Controlar costos, mermas, gramajes, insumos y presupuestos.
Coordinar compras, revisión de productos y control de inventarios.
Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, corrigiendo falencias en los procesos.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y BPM, y estar preparado para auditorías.
Representar el área de cocina en reuniones mensuales y eventos especiales.
Participar en planificación de servicios a la mesa, catering y eventos corporativos.
Generar indicadores de gestión y reportes de desempeño del área.
CONTRATO: Fijo 4 meses, renovable. Contrato directo con la compañía.
SALARIO: $3.000.000 $3.500.000 (según experiencia y aspiración salarial).
HORARIO: Rotativos, incluyendo jornadas desde las 3:00 a.m., de 8:00 a.m. a 4:00 p.m. Dos domingos al mes
MODALIDAD: 100% presencial
LUGAR DE TRABAJO: Funza Parque Central
Competencias
Liderazgo y gestión de equipos.
Creatividad e innovación gastronómica.
Comunicación efectiva y asertiva.
Orientación al resultado.
Planificación, organización y atención al detalle.
Capacidad de trabajo bajo presión.