1. Preparación de la masa
Elaborar la masa desde cero siguiendo recetas artesanales.
Medir y mezclar correctamente los ingredientes (harina, agua, levadura, sal, aceite, etc.).
Amasar manualmente o con maquinaria ligera, según el estilo de pizza.
Dejar fermentar la masa el tiempo necesario para lograr la textura y sabor adecuados.
2. Selección y preparación de ingredientes
Seleccionar ingredientes frescos y de calidad para la elaboración de las pizzas.
Cortar, picar o rallar ingredientes como vegetales, embutidos, quesos y hierbas.
Elaborar salsas caseras (como salsa de la casa, pomodoro o pesto).
3. Armado y horneado de las pizzas
Estirar la masa manualmente respetando el grosor y forma deseados en estilo napolitano
Distribuir los ingredientes de manera equilibrada sobre la masa.
Cocinar las pizzas en horno de piedra, vigilando temperatura y tiempos para lograr la cocción perfecta.
4. Control de calidad y presentación
Verificar que cada pizza cumpla con los estándares de sabor, textura y presentación.
Decorar o finalizar con ingredientes frescos después del horneado, si aplica.
5. Higiene y mantenimiento del área de trabajo
Mantener limpio y ordenado el espacio de trabajo antes, durante y después del servicio.
Cumplir con normas de higiene y manipulación de alimentos.
Limpiar herramientas, superficies y horno al finalizar la jornada.