Como Chef ejecutivo, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, esforzándote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.
- Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
- Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
- Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
- Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
- Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
- Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
- Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
Requisitos:
- Al menos 2-3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
- Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.
- Imprescindible dominio del idioma local y muy valorables conocimientos de inglés.
- Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, etc.).