Técnico / tecnólogo ó estudiante de gastronomía
Experiencia mínima en cargos similares 6 meses como mínimo.
Trabajo en equipo y bajo alta presión.
Funciones
1. Requisición De Proteínas Y Procesos Iniciales de los Mismos
2. Porcinamiento, Rotulacion Y Distribucion De Proteinas A Cargo (En Las Diferentes Estaciones).
3. Inventario De La Estacion. (Semanal Y Mensual)
4, Elaboracion De Salsas Para Las Proteinas
5. Elaborar Proceso Inciial Y Final De Los Vegetales (Zukini, Calabazin Y Zanahorias)
6, Apoyar El Desarrollo De Los Platos (Proceso De Nuevos Platos)
7. Mantenimiento Y Aseo De Las Parrillas.
8. Corrdinacion Del Stock Minimo Y Maximo De Las Proteinas.
9. Control De Calidad De Las Proteinas.
9. Ejecutar El Check List De La Estacion.
10. Realizar Talleres De Produccion, Control De Bajas.
12. Buen Cumplimiento De Las Bpm.
13. Diligenciar Formato De Control De Producción A Diario
Nuestra cocina es a fogón de leña.