Hotel ubicado en la ciudad de Barranquilla requiere integrar a su equipo Jefe de Alimentos y Bebidas; preferiblemente tecnólogo/a o profesional en gastronomía o áreas afines, con experiencia mínima de dos (2) años liderando equipos de alimentos y bebidas en empresas del sector hotelero.
FUNCIONES:
• Realizar las tareas administrativas de cocina
• Dirigir personal de cocina, mesa y bar
• Gestionar los pedidos de insumos para compra
• Controlar los costes de productos y del personal
• Planificar y dirigir las tareas culinarias
• Revisar las actividades del personal de cocina
• Resolver cualquier queja o reclamo que surja en los servicios
• Crear y proponer los menús cumpliendo los estándares de calidad (procedimientos BPM aplicados al servicio)
• Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene
• Llevar un enfoque positivo y profesional con el personal y los huéspedes
• Supervisar la preparación y el emplatado de todos los platillos y elaboraciones de la carta
• Mantener actualizados los precios de los productos utilizados en la prestación del servicio de alimentos
• Supervisar procesos de limpieza y desinfección del áreas
Ofrecemos estabilidad laboral y contrato directo con el Hotel.