Prestigiosa cadena de restaurante especialista en cortes de carne, esta buscando *supervisor operativo* que se una al equipo de trabajo, que tenga más de 3 años de experiencia en el sector gastronómico, su misión principal es asegurar que la operación diaria funcione de manera eficiente, con calidad y en cumplimiento de las normas
funciones principales:
1. Supervisión del personal
Coordinar, asignar y verificar las tareas de meseros, auxiliares de cocina, cajeros y personal de apoyo.Asegurar que todos cumplan con las normas de presentación personal y protocolos de servicio.Motivar, orientar y dar retroalimentación al equipo
2. Gestión operativa del servicio
Verificar que el montaje de mesas, mise en place y organización de áreas estén listos antes de abrir el restaurante.Controlar la calidad del servicio y atención al cliente durante la operación.Resolver quejas o inconvenientes de clientes en el momento.
3. Control de calidad e higiene
Supervisar que se cumplan las normas de higiene y manipulación de alimentos.Revisar limpieza y orden de cocina, salones, baños y áreas comunes.Garantizar el cumplimiento de protocolos de seguridad alimentaria (BPM – Buenas Prácticas de Manufactura).
4. Manejo de inventarios y recursos
Verificar existencias de insumos, bebidas, utensilios y dotación.
Reportar necesidades de reposición a compras o bodega.Controlar desperdicios y procurar el uso eficiente de recursos.
5. Coordinación administrativa
Apoyar en la elaboración de turnos y horarios del personal.Realizar reportes de ventas, novedades de turno y situaciones relevantes.Asegurar que se cumpla el flujo de caja y procedimientos de facturación.
6. Capacitación y desarrollo del equipo
Entrenar al personal nuevo en protocolos de servicio y normas internas.
Detectar necesidades de capacitación (servicio al cliente, manipulación de alimentos, seguridad).Promover el trabajo en equipo y clima laboral positivo.
7. Seguridad y cumplimiento normativo
Verificar el cumplimiento de normas legales (salud ocupacional, uso de EPP si aplica).Responder y actuar ante emergencias (accidentes, fallas de equipos, incidentes con clientes).Velar por el cumplimiento de reglamentos internos y políticas del restaurante.
8. Atención al cliente
Estar presente en sala para supervisar el servicio.
Atender solicitudes especiales, reclamos o felicitaciones de clientes.
Garantizar una experiencia positiva que motive la fidelización.