Estamos en la búsqueda de un Supervisor de Producción en Servicio de Alimentación en Clínica, comprometido con el bienestar y calidad alimentaria. Buscamos un profesional con experiencia que garantice la correcta planeación, ejecución y supervisión de los procesos de producción en el servicio hospitalario, cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria.
Requisitos:
Técnico, tecnólogo en gastronomía, cocina, alimentos, nutrición o carreras afines
Experiencia mínima de 1 año en cargos de supervisión o coordinación de servicios de alimentación institucional (clínico, escolar, empresarial...)
Dominio de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de seguridad alimentaria.
Manejo de equipos de cocina industrial
Conocimiento en protocolos de limpieza y seguridad en cocina.
Conocimiento básico en indicadores de gestión y control de desperdicio
Habilidades de liderazgo y capacidad para motivar y coordinar equipos de trabajo.
Funciones generales:
Planificar, coordinar y supervisar la operación diaria del área de producción en el servicio de alimentación conforme requerimientos nutricionales (recepción de materias primas, preparación, cocción, porcionamiento, emplatado y despacho)
Verificar cumplimiento de recetas, gramajes y dietas según indicación médica y nutricional
Realizar control de calidad de los alimentos y buenas prácticas de manipulación y protocolos de seguridad.
Acompañar al equipo operativo y garantizar el cumplimiento de los estándares
Reportar novedades a la coordinación
Responder veraz y oportunamente a requerimientos de interventoría
Coordinar el equipo de auxiliares de cocina, panadería, porcionamiento y demás áreas de apoyo
Controlar el uso adecuado de insumos, equipos y recursos, evitando desperdicios
Promover ambiente laboral respetuoso, organizado y orientado al servicio
Ofrecemos:
Contrato por obra o labor 3 meses por reemplazo de incapacidad
Salario mensual: $2.074.901 + bono mensual $212.000 + aux transporte
Alimentación gratuita durante el turno.
Plan exequial gratuito
Si te apasiona cuidar la salud a través de la alimentación, ¡postúlate y sé parte de nuestro equipo!