Ejecutar las órdenes de servicio. Realizando la logística necesaria del área, validando los requerimientos vs las necesidades del servicio requerido con su líder.
Al finalizar el turno dejar montado el punto de nuevo para el siguiente turno
Realizar el inventario de activos de operación, de acuerdo a solicitud de su líder.
Realizar inventario de toda la materia prima Alimentos y Bebidas que tienen a cargo.
Mise en place: Alistamiento de montaje, menaje y logística del servicio que se ofrece diariamente.
Tomar el pedido (Venta sugerida y venta sugestiva según carta) De acuerdo al protocolo de servicio a la mesa.
Reportar a producción el pedido
Asegurar que antes del servicio se encuentre todo limpio, organizado y en óptimas condiciones
Preparación de bebidas: a base de café y cocteles.
Registro del pedido en máquina registradora POS.
Despacho del pedido al usuario
Recibir el producto del almacén o del área de cocina, verificando según pedido
Diligenciar los formatos del registro de consumo (Comandas o recibos de pago)
Realizar cuadre de caja vs inventario del área de servicio.
Estar presentes o conocer el contenido de la evaluación del servicio, apoyando el establecimiento de los planes de acción de mejora.
Realizar la presentación de las mesas: doblar servilletas, ordenar vajilla y cristalería
Atender directivos de empresas y/o grupos administrativos de alta exigencia
Entregar a cocina las azafatas para el surtido de la alimentación
Recibir contada la alimentación y validar su sabor, características, cantidades y presentación de los alimentos evaluando que corresponda a la programación de menús y alimentación solicitada mediante eventos
Realizar el traslado de la alimentación desde cocina hasta el punto se servicio
Realizar las devoluciones de alimentos de manera oportuna y garantizar la inocuidad de la misma para su aprovechamiento o destinación final de acuerdo a directriz del cheff
Realizar control de inventarios
Las demás funciones que le asigne su jefe inmediato en concordancia con su función básica.