Profesional con amplia experiencia en el área gastronómica, responsable de coordinar, supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina. Posee habilidades en liderazgo de equipos, control de calidad, manejo de inventarios y cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Entre sus principales competencias destacan la organización, comunicación efectiva y orientación al detalle, asegurando una experiencia gastronómica de alto nivel y una operación eficiente.
Funciones principales:
Supervisar la producción diaria de alimentos y la correcta ejecución de recetas.
Coordinar al equipo de cocineros y auxiliares, distribuyendo tareas según requerimientos del servicio.
Asegurar la calidad, presentación y temperatura de cada plato antes del despacho.
Gestionar inventarios, insumos y costos de cocina.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
Apoyar en la creación de nuevos platos y mejoras en el menú.
Mantener comunicación constante con el área de servicio para un flujo ágil y eficiente.
Compras y reuniones con proveedores
Competencias clave:
Liderazgo – Trabajo en equipo – Proactividad – Enfoque en resultados – Creatividad culinaria – Disciplina – Buen manejo del tiempo.
Formación deseada:
Técnico o tecnólogo en gastronomía, cocina profesional o afines.
Experiencia:
Mínimo 2 años en cargos similares, preferiblemente en restaurantes de alto volumen o establecimientos con cocina internacional.