Profesional técnico en Gastronomía con 5 años de experiencia en el sector culinario, especializado en cocina para brunch y diseño de experiencias gastronómicas. Persona con alto sentido de liderazgo, disciplina y organización, capaz de dirigir equipos de cocina bajo estándares de calidad e inocuidad. Posee carné de manipulación de alimentos actualizado, conocimientos en manejo de inventarios, planeación de mise en place y gestión integral de la cocina.
Se caracteriza por su pasión y respeto por la cocina, la responsabilidad en el cumplimiento de objetivos, y la habilidad para mantener un ambiente de trabajo armónico, eficiente y creativo.
Competencias técnicas:
Planeación, organización y supervisión de cocina para brunch y eventos especiales.
Diseño y ejecución de menús innovadores, con enfoque en tendencias actuales.
Manejo y capacitación de personal de cocina.
Control y rotación de inventarios.
Organización de mise en place para operaciones de alta demanda.
Dominio de normativas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
Uso y cuidado responsable de equipos de cocina profesionales.
Competencias personales:
Liderazgo y orientación al trabajo en equipo.
Alta capacidad organizativa y disciplina operativa.
Responsabilidad y compromiso con los objetivos del área gastronómica.
Resolución de problemas bajo presión.
Creatividad y sensibilidad gastronómica.
Amor y respeto por la cocina como oficio y estilo de vida.