HOTEL TEQUENDAMA, empresa ubicada en Medellín, solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 12 meses para desempeñar el cargo de líder de cocina.
Formación académica: técnico/a o tecnólogo/a en cocina y/o gastronomía.
Funciones específicas:
- Supervisar, coordinar y participar activamente en la preparación, presentación y servicio de los alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Planear y verificar la preparación de alimentos, asegurando calidad, sabor, presentación y cumplimiento de recetas.
- Supervisar prácticas de manipulación, limpieza y desinfección de utensilios.
- Controlar inventarios, desperdicios y elaborar reportes de producción y consumo.
- Coordinar con otros departamentos del hotel para garantizar un servicio fluido.
Conocimientos:
- Técnicas de cocina nacional e internacional.
- Preparación de entradas, platos fuertes, postres y menús temáticos.
- Planeación de menús y escandallos.
- Costeo de recetas, control de porciones y márgenes de rentabilidad.
- Manejo y conservación de alimentos.
- Manipulación de alimentos y BPM.
- Gestión de inventarios y control de insumos.
- Curso de manipulación de alimentos. (puede estar vencido).
Salario: $2.500.000 a $2.800.000 Según experiencia + $200.000 de auxilio de transporte + prestaciones de ley.
Horarios: rotativo de 5:00 a.m. a 10:00 p.m. de domingo a domingo, con descanso un día rotativo. 44 horas semanales.
Tipo de contrato: fijo.
Lugar de trabajo: Medellín.