En GO RIGO GO buscamos Líder de bar haz parte de nuestro gran equipo, ofrecemos un ambiente de trabajo colaborativo y un equipo de profesionales con los que aprender y crecer laboralmente en la organización ¡Anímate a pertenecer a esta familia!
Principales funciones
Diseñar y desarrollar bebidas (degustación, temporada, a la carta), probar y ajustar recetas manteniendo equilibrio entre técnica, sabor y estética, supervisar la formación, disciplina y desarrollo del personal, establecer horarios, turnos, y cubrir bajas del equipo, fomentar un ambiente de trabajo profesional y orientado a la excelencia, supervisar la ejecución de las bebidas para mantener estándares de calidad, asegurar el correcto mise en place diario, controlar los tiempos de servicio y la coordinación con el equipo de servicio, realizar y/o supervisar inventarios diarios, semanales o mensuales, analizar diferencias y ajustar pedidos según necesidades reales, registrar control de mermas y bajas (por vencimiento, mal, estado, errores de manipulación), establecer políticas de aprovechamiento y reducción de desperdicios, analizar mermas para mejorar procesos de producción y almacenaje, registrar recetas, movimientos de stock, producción y consumos, supervisar el cumplimiento del sistema APPCC y PEPS, mantener actualizados los registros sanitarios y manuales operativos, capacitar al equipo en buenas prácticas de manipulación y limpieza, desarrollar propuestas nuevas para eventos, maridajes o colaboraciones, mantenerse actualizado con tendencias globales
- Producción en general
- Recepción, Rotación y Rotulación de Materia Prima
- Diligenciar formatos de producción y mermas
- Registro de toma de temperaturas
- Elaboración de los diferentes cocteles y bebidas de nuestra carta siguiendo las recetas y procedimientos establecidos, sacar el servicio en el menor tiempo posible y con la mejor calidad y presentación.
- Solicitar con antelación los productos que se requieran a medida que se vayan agotando
- Mantener limpia y ordenada el área del bar, incluyendo el lavado de equipos, utensilios y cristalería, aseo general
- Apoyar el control del inventario y la reposición de insumos
SALARIO 1.680.000+PROPINAS Y BONIFICACIONES