1. Dirigir al personal en general de gastronomía.
2. Supervisar la preparación de los platos en cocina según las recetas.
3. Administrar los costos de los alimentos, mantener los estándares del servicio y controlar el inventario.
4. Diseñar, testear y proponer menú para la cocina de los establecimientos comerciales.
5. Organizar y supervisar los turnos del personal de las cocinas.
6. Seleccionar personal para las cocinas.
7. Coordinar las operaciones diarias de gestión del restaurante y gestionar los eventos.
8. Hacer los pedidos de provisiones de comida como son las proteínas, verduras, equipo de cocina y demás insumos necesarios.