Se requiere una persona con experiencia como jefe/a de cocina. Experiencia en hoteleria y restaurantes de alta gama y de lujo.
FUNCIONES *
- Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
- Conocer las recetas estándar de cocina.
- Conocer las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal estado
- Conocer los tipos de cortes en las carnes
- Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
- Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos
- Aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
- Responder del equipo y materiales a su cargo
- Elaborar todos los productos y sub productos de la carta según receta Estándar
- Almacena correctamente alimentos.
- Solicita al manager los suministros faltantes REQUISITOS salario $ 1.490.000 + $438.000 recargos
60+ AUX TRANSPORTE $72.000 + PROPINA)
Formación académica: Tecnico/a / Tecnologo/a
Experiencia: de al menos (3 años) en sector.
Jornada laboral: Domingo a Domingo / turnos rotativos con un dia compensatorio para descansar
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