Estamos en la busqueda de una persona para liderar y gestionar integralmente la planta de producción de pastelería, asegurando la eficiencia operativa, el cumplimiento de estándares de calidad, la optimización de los recursos, la administración de personal y la gestión administrativa, para garantizar la producción de acuerdo con la demanda comercial y los estándares de la empresa.
Responsabilidades Principales:
- Gestión de Producción: Planificar, coordinar y supervisar el proceso completo de producción de productos de pastelería.
- Asegurar el cumplimiento de los cronogramas de producción en tiempo y forma.
- Establecer y monitorear indicadores de desempeño (KPI) de la planta.
- Control de Calidad:
- Garantizar que los productos cumplan con los estándares de calidad establecidos.
- Coordinar con el área de calidad la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y normas sanitarias (Resolución 2674 de 2013 en Colombia).
- Administración de Personal:
- Liderar, motivar y supervisar al equipo de producción: pasteleros, ayudantes, operarios, supervisores de turno, etc.
- Coordinar turnos de trabajo, vacaciones y necesidades de capacitación del equipo.
- Evaluar el desempeño del personal a su cargo.
- Gestión Administrativa y Logística: Controlar inventarios de materias primas e insumos.
- Realizar requisiciones de materiales y coordinar con el área de compras.
- Supervisar el adecuado uso y mantenimiento de maquinaria y equipos de producción.
- Controlar y optimizar los costos de producción.
- Seguridad Industrial y Salud en el Trabajo:
- Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad industrial y protocolos de bioseguridad en planta.
- Reportes y Gestión Estratégica:
- Elaborar informes de producción, rendimientos, eficiencia, mermas, y reportes de cumplimiento de metas.
- Proponer mejoras en los procesos de producción (mejora continua).
Requisitos del Cargo:
Formación Académica:
Profesional en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial, Administración de Empresas, Tecnología en Producción de Alimentos o carreras afines.
Experiencia:
- Mínimo 5 años de experiencia en plantas de producción de alimentos, preferiblemente en pastelería, panadería o repostería industrial.
- Experiencia comprobada liderando equipos de trabajo de más de 20 personas.
- Experiencia en control de calidad, costos de producción y planeación de la producción.
Conocimientos Técnicos:
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) - deseable.
- Normatividad sanitaria vigente en Colombia (Resolución 2674/2013).
- Administración de inventarios y control de desperdicios.
- Manejo de sistemas ERP o software de control de producción (idealmente conocimiento básico de SAP, Siigo, o similares).
- Competencias Clave:
- Liderazgo y trabajo en equipo.
- Planeación estratégica y operativa.
- Orientación a resultados.
- Habilidad para resolver problemas.
- Excelentes habilidades de comunicación.
- Capacidad de organización y análisis.
- Gestión del cambio y mejora continua.
-Otros
- Disponibilidad de tiempo completo.
- Residencia en la ciudad donde se ubique la planta de producción o disponibilidad para trasladarse.
Condiciones Laborales:
- Horario: Lunes a sábado (con disponibilidad ocasional los domingos o festivos en alta producción).