El jefe de servicios en alimentos y bebidas de un hotel es un rol de liderazgo que gestiona todas las operaciones del departamento, desde restaurantes y bares hasta servicio de habitaciones y catering. Sus funciones incluyen el desarrollo de menús, la supervisión de personal, la gestión de inventario, el control de costos y la garantía de la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento.
Funciones principales
Gestión de operaciones: Supervisa las operaciones diarias de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas, como restaurantes, bares, servicio a la habitación y eventos especiales.
Gestión de personal: Dirige, contrata y capacita al personal de cocina, bar y servicio en sala. Se asegura de que el equipo mantenga altos estándares de calidad y servicio.
Gestión de menús y calidad: Desarrolla y supervisa los menús y la carta de bebidas. Asegura la calidad en la preparación de alimentos y bebidas y el cumplimiento de los estándares de la marca.
Gestión financiera: Planifica, gestiona y controla los presupuestos, los costos y el inventario. Trabaja para maximizar la rentabilidad del departamento.
Experiencia del cliente: Se enfoca en garantizar una excelente experiencia gastronómica para los huéspedes, buscando innovar y superar sus expectativas.
Coordinación: Colabora con otros departamentos (como ventas y marketing) y coordina eventos como bodas y banquetes.
Cumplimiento: Asegura que todas las operaciones cumplan con las normativas de salud, seguridad e higiene.
Habilidades y requisitos
Formación y experiencia: Se requiere formación en gestión hotelera o similar y experiencia demostrable en el sector.
Habilidades de liderazgo y gestión: Debe ser capaz de dirigir equipos, delegar tareas y resolver problemas de manera eficaz.
Orientación al cliente: Debe tener una fuerte vocación de servicio y ser capaz de entender y satisfacer las necesidades de los huéspedes.
Habilidades técnicas: Manejo de software de gestión de restaurantes (TPV), conocimientos de administración y contabilidad.
Conocimiento del sector: Estar al día con las tendencias de alimentos y bebidas y tener una visión global del funcionamiento de todos los roles dentro del departamento.
Ciudad de la vacante : Santa Marta
Fecha de contratación : 18 de noviembre 2025