El jefe de operaciones es el responsable de vigilar y garantizar que todos los procesos productivos y logísticos que se llevan a cabo en una empresa se realicen adecuadamente, conforme a los reglamentos y normativas. Se trata de un puesto clave en la estructura corporativa, ya que contribuye a garantizar su operación y, por lo tanto, a la rentabilidad de la empresa.
Formación Académica:
•\tTítulo universitario en Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, Administrador Financiero.
•\tDeseable: Especialización en Gestión de Restaurantes.
•\tManejo Excel avanzado.
Experiencia:
•\tMínimo 2 a 4 años de experiencia en posiciones similares dentro del sector de alimentos y bebidas, preferiblemente en cadenas de restaurantes.
•\tExperiencia demostrada en manejo de múltiples unidades y equipos grandes.
Salario: A convenir de acuerdo a experiencia.
Disponibilidad para viajar en el eje cafetero, ocasionalmente
Competencias Blandas:
•\tLiderazgo, pensamiento estratégico y enfoque en resultados.
•\tCapacidad de análisis financiero y operativo.
•\tExcelentes habilidades interpersonales y de comunicación asertiva.
•\tConocimiento de herramientas tecnológicas aplicadas a la gestión operativa (ERP, POS, software de control de inventarios).
•\tAlta capacidad de adaptación y resolución de problemas.
FUNCIONES:
1. Análisis y Control de Costos
•\tRevisar y analizar el costeo detallado de platos, menús y recetas, asegurando consistencia con los estándares operativos.
2. Gestión de Inventarios
•\tSupervisar y controlar los niveles de inventario en cada restaurante y centro de distribución.
3. Logística Operativa
•\tSupervisar el movimiento logístico de distribución entre almacenes centrales, proveedores y locales.
4. Gestión de Compras
•\tSupervisar listas de precio de proveedores y garantizar que sea utilizado el costo mínimo sin afectación del producto.
5. Generación de Reportes y Soporte a la Toma de Decisiones
•\tElaborar informes periódicos de costos, stock, compras, mermas y eficiencia logística.
Indicadores de Éxito del Cargo:\t
•\tIncremento de ventas y mejora del margen operativo.
•\tReducción de costos y mejora de eficiencia.
•\tEstabilidad y rendimiento del equipo operativo.
•\tCrecimiento controlado de la cadena.
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