Realizar inventario físico de materia prima y producto intermedio requerido en cocina, para generar reporte de inventarios e identificar necesidades de abastecimiento.
Hacer evaluación y seguimiento a las actividades que se ejecutan en la cocina,
garantizando que se cumplan con las recetas, protocolos y condiciones de operación definidas.
Realizar el alistamiento de ingredientes y preparación de bases y salsas garantizando que estén disponibles para la prestación de servicio.
Elaborar los pedidos de los clientes.
Programar, hacer seguimiento y ejecutar actividades de limpieza, desinfección y sostenimiento de la cocina.