En Paluna Restaurante buscamos un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía y con experiencia en liderazgo de equipos. La persona seleccionada será responsable de planear, supervisar y garantizar la correcta ejecución de los platos, manteniendo los más altos estándares de calidad, sabor y presentación.
Funciones principales:
•\tLiderar y coordinar el equipo de cocina.
•\tDiseñar y ejecutar menús enfocados en comida de mar y otras propuestas gastronómicas.
•\tAsegurar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
•\tControlar inventarios, insumos, rotación y costos.
•\tInnovar en técnicas y recetas que potencien la experiencia del cliente.
Perfil deseado: Profesional o técnico en gastronomía, con mínimo 3 años de experiencia en cargos similares, liderazgo, organización, creatividad y orientación al detalle.