Garantizar la correcta operación del área de cocina, liderando al equipo de trabajo y gestionando eficientemente los recursos, los inventarios, los pedidos y la planeación de menús semanales, asegurando la calidad, inocuidad y cumplimiento del servicio de alimentación escolar, así como la atención a padres de familia y estudiantes.
Responsabilidades principales:
•Liderar y supervisar al personal de cocina en sus tareas diarias.
•Planear los menús semanales (minutas) conforme a los lineamientos nutricionales establecidos para los estudiantes.
•Coordinar y verificar la correcta ejecución de las preparaciones diarias.
•Hacer control y seguimiento de inventarios de insumos, utensilios y materia prima.
•Realizar pedidos de insumos de acuerdo con las necesidades semanales y proyección de consumo.
•Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
•Coordinar el cumplimiento de cronogramas y actividades especiales en cocina (eventos, visitas, auditorías).
•Reportar novedades al área administrativa o de nutrición según corresponda.
•Revisar el correo para actualizar pedidos diarios de almuerzos y loncheras
•Atención a padres de familia via correo electrónico
•Informe de consumos de almuerzos mensual a contabilidad