Importante empresa solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 24 meses para desempeñar el cargo de jefe de cocina.
Formación académica: técnico/a, tecnólogo/a o profesional en cocina.
Funciones específicas:
- Supervisar la preparación y presentación de los alimentos.
- Garantizar la coherencia del sabor, temperatura, textura y presentación de los platos.
- Elaborar horarios de trabajo acorde a la operación del restaurante.
- Aplicar conocimientos en costeo de platos, inventarios y buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Diseñar menús y liderar equipos de cocina promoviendo un ambiente laboral sano.
Conocimientos:
- Conocimiento y experiencia en cocina contemporánea.
- Técnicas de producción, cortes, almacenamiento y cocción de pescados y mariscos.
- Manejo de formatos, plantillas de inventario y BPM.
- Conocimientos básicos de ofimática.
- Experiencia en diseño y elaboración de menús.
Salario: $2.000.000 básico + $ 200.000 auxilio de transporte + bonificación fija de $200.000 + bono de $400.000 por cumplimiento de metas (KPI) + propinas + prestaciones de ley.
Horarios: lunes a viernes de 1:30 p.m. a 10:00 p.m. o 2:30 p.m. a 10:00 p.m. descanso domingos y festivos (sujeto a cambios por requerimientos especiales).
Tipo de contrato: Indefinido.
Lugar de trabajo: Medellín, barrio El Poblado.