Funciones Principales
\t\tPlanificar, diseñar y actualizar menús.
\t\tSupervisar y coordinar al personal de cocina (cocineros, ayudantes, pasteleros, etc.).
\t\tControlar la calidad de los alimentos antes del servicio.
\t\tSupervisar la limpieza, orden e higiene en cocina.
\t\tGestionar el inventario y realizar pedidos de insumos.
\t\tControlar costos, desperdicios y rendimiento de los ingredientes.
\t\tFormar y motivar al equipo de cocina.
\t\tAsegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
\t\tColaborar con otros departamentos (ej. servicio, administración).
Habilidades y Competencias
\tLiderazgo y trabajo en equipo.
\tCreatividad e innovación culinaria.
\tOrganización y gestión del tiempo.
\tCapacidad para trabajar bajo presión.
\tBuen gusto estético en presentación de platos.
\tAtención al detalle.
\tHabilidades de comunicación.
\tConocimientos en nutrición y alérgenos alimentarios.
\tDominio de técnicas culinarias nacionales e internacionales.