1. Recepción de Mercadería
Supervisar y coordinar la recepción de fruta desde el campo o proveedores.
Verificar cantidades, calidad y condiciones del producto al ingreso.
Registrar el ingreso en los sistemas o registros manuales.
2. Almacenamiento y Conservación
Organizar el almacenamiento según tipo de fruta, lote, fecha de ingreso, etc.
Asegurar condiciones óptimas de temperatura, humedad y ventilación.
Rotar los productos según el método FIFO (First In, First Out).
3. Control de Inventarios
Realizar conteos periódicos de inventario (diarios, semanales, mensuales).
Identificar mermas, pérdidas o daños y reportarlos.
Mantener registros actualizados en sistemas de gestión (ERP, Excel, etc.).
4. Preparación y Despacho de Pedidos
Coordinar la preparación de pedidos para clientes o plantas de proceso.
Verificar la exactitud de los pedidos antes del despacho.
Supervisar la carga en los vehículos, cuidando el manejo del producto.
5. Supervisión de Personal
Liderar al equipo de operarios de bodega (cargadores, estibadores, ayudantes).
Asignar tareas, capacitar y supervisar el cumplimiento de normas.
Velar por el uso correcto de elementos de protección personal (EPP).
6. Cumplimiento de Normas de Calidad e Inocuidad
Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP si aplica.
Colaborar con auditorías internas o externas.
Mantener limpieza y orden en la bodega.
7. Gestión Documental
Controlar guías de despacho, facturas, órdenes de ingreso y egreso.
Preparar informes de stock, ingresos y despachos.
Apoyar en la trazabilidad del producto.
8. Coordinación con Otras Áreas
Mantener comunicación con producción, logística, calidad y ventas.
Informar sobre faltantes, sobrestock, o problemas con la fruta.